ITOCHU SDGs STUDIO（東京都港区北青山2-3-1 Itochu Garden）では、おいしく、楽しく、サステナブルな食体験を提供するレストラン「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン」を7月21日（金）にグランドオープン。

未来に向けた食体験は「おいしい・楽しい」ものでないと始まらない。「星のキッチン」のメニューは、そのような想いから作られています。選ぶときのワクワク感、食べてみて感じる味わい、テーブルを囲んでの楽しい時間。そうした食体験の中で、サステナブルな食材に触れ、その背景にある食の課題を知り、未来に向けて自分たちにできることを考える。未来志向のアクションへのきっかけを提供します。

また、有機農法、地産地消、フェアトレード、アニマルウェルフェアなど、多様な食のサステナブルの在り方に触れられる食材を使用したメニューをラインナップ。尚、これらのメニュー開発は「日本サステイナブル・レストラン協会」にも監修協力を仰ぎ、地球環境や社会への負荷・影響を配慮した食材の調達を行なっています。

他にも、「星のキッチン」では、サステナブルな食材を使った定番メニューはもちろん、おいしい・楽しい体験であることを大切にしながら、「食」に対する純粋なワクワク感の先でSDGsの学びも得られるさまざまな出会いを提供します。

その一つとして、「GOODS GALLERY」では、サステナブルな「食」の世界を広げる多様な商品が購入できます。（好きなものを見つけたらQRコードからそのままオンラインで購入）
第一弾はサステナブルな食と、食卓に使う食器類、洗剤、そして食べた先の家庭用コンポストまで、素敵な約20ブランドをご紹介。

それぞれが自分に合った好きな「食べる」を見つけることで、サステナブルな食材や料理を、外で楽しむ特別なものから日常生活に根付いた食習慣に仲間入りさせる架け橋となる場所です。

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